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Ter idade mínima de 18 anos
Sem escolaridade
• Exigências para manipulação correta dos alimentos; • Higiene e saúde dos manipuladores; • Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios; • Controle da potabilidade da água; • Manejo dos resíduos; • Controle integrado de vetores e pragas; • Seleção de matérias-primas, ingredientes; • Armazenamento e Transporte dos alimentos; • Pré-preparação; • Preparo dos alimentos; • Métodos de conservação dos alimentos; • Embalagem dos alimentos; • Rastreamento dos Produtos.
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